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题名/责任者:

食品营养与健康/高红霞，郭友武主编

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5763-1542-4/CNY44.00

载体形态项:

177页:图;29cm

个人责任者:

高红霞 主编

个人责任者:

郭友武 主编

学科主题:

食品营养-关系-健康-职业教育-教材

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

职业教育课程改革创新示范精品教材

提要文摘附注:

本课程结合《中等职业学校专业教学标准》、营养师和健康管理师岗位标准以及如何吃得安全、吃得营养、吃得健康、吃得实惠等一系列公众关注的的现实问题，将课程内容与具体的工作任务对接，进行编写；将学习营养理论、制定指导方案、提供咨询服务、渗透职业礼仪融合为四个项目，21个具体的工作任务。经过本课程学习，学生能够系统地掌握营养学和食品卫生学的基本理论，全面提升营养咨询服务、食品营养评价、居民膳食指导和评估、社区营养管理和营养干预、推广饮食安全等能力，增强公共营养服务意识，为学生从事健康服务、品质控制、食品加工制作等工作奠定基础。

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