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题名/责任者:

酒店职业经理人.上.餐饮服务与管理/主编刘晶

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2016.12

ISBN及定价:

978-7-5044-9590-7/CNY25.00

载体形态项:

224页:图;24cm

其它题名:

餐饮服务与管理

丛编项:

全国旅游管理类职业技能培训系列教材

个人责任者:

刘晶 主编

学科主题:

饭店-商业服务-职业培训-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目 (第224页)

提要文摘附注:

本书全面、系统地阐述了与酒店职业经理人密切相关的三项内容 —— 餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理, 其主要内容包括: 餐饮部的地位及经营特点 ; 餐饮部的经营管理等。

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