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题名/责任者:

酒店管理/郑向敏编著

版本说明:

4版

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-302-52337-6/CNY49.80

载体形态项:

11,332页;26cm

并列正题名:

Hotel management

个人责任者:

郑向敏 编著

学科主题:

饭店-商业企业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

普通高等学校旅游管理教材

提要文摘附注:

本书对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章形式进行分析与论述,又根据管理系统学派的思想,把现代酒店管理中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。

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