MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 传统豆制品加工技术问答/曾学英编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9594-3/CNY32.00
- 载体形态项:
- 256页;24cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 曾学英 (1965-) 编著
- 学科主题:
- 豆制品加工-基本知识
- 学科主题:
- 豆制品加工
- 中图法分类号:
- TS214
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书由豆制品加工概述，豆制品添加剂，豆制品加工原料、设备与工艺，传统豆制品加工技术，豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS214/6 | 00291245 | 2023/9/9 9:04:01 |  自然书库
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可借 | 自然书库 |
| TS214/6 | 00291246 | 2023/9/9 9:04:01 | 自然书库
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可借 | 自然书库 |
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