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题名/责任者:

饮食文化旅游开发与设计/冯玉珠著

出版发行项:

杭州:浙江工商大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5178-1893-9/CNY59.80

载体形态项:

329页;24cm

个人责任者:

冯玉珠 (1966~) 著

学科主题:

饮食-文化-研究-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

提要文摘附注:

本书共分十二章，第一章为饮食文化旅游开发设计的理论基础，其后十一章分别为“‘秀’出特色食材”“花样面点惹人馋”“旅游途中品名菜”“为小吃走天涯”“旅游‘酒’时光”“相约寻茶去”“‘有容乃大’食器美”“旅游筵宴啖新意”“多彩食俗如诗画”“饮食节事新常态”“博物馆里的饮食密码”等各专题，依次论述了食材文化旅游、面点文化旅游、菜肴文化旅游、小吃文化旅游、酒文化旅游、茶文化旅游、食器文化旅游、筵宴文化旅游、食俗文化旅游、饮食节事旅游和饮食文化博物馆旅游的开发与设计。

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