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题名/责任者:

畜禽产品贮藏加工技术/李兴民主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-109-17052-0/CNY22.50

载体形态项:

175页;23cm

个人责任者:

李兴民 (1964.12~) 主编

学科主题:

家禽-食品贮藏-职业高中-教材

学科主题:

畜产品-食品加工-职业高中-教材

学科主题:

畜产品-食品贮藏-职业高中-教材

学科主题:

家禽

学科主题:

食品加工

学科主题:

食品贮藏

学科主题:

畜产品

中图法分类号:

TS251

一般附注:

全国农业中等职业学校“百万中专生计划”教材

题名责任附注:

农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组编

提要文摘附注:

本书主要讲授了乳与乳制品加工、肉制品储藏与加工和蛋与蛋品加工三部分内容。

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