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- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/杨玉红，林海，张永华主编
- 出版发行项:
- 西安:西北工业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5612-2859-3/CNY34.80
- 载体形态项:
- 328页;26cm
- 个人责任者:
- 杨玉红 (女， 1966-) 主编
- 个人责任者:
- 林海 (食品学) 主编
- 个人责任者:
- 张永华 (1975?-) 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品营养
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分七个模块，包括人体需要的营养素，食品原料的营养价值，餐饮行业中的营养学，平衡膳食与营养配餐，食品污染与预防，常见食品原料的安全卫生，食品卫生管理和安全控制。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R15/21 | 00194347 | 2012 |  自然书库
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可借 | 自然书库 |
| R15/21 | 00194348 | 2012 | 自然书库
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可借 | 自然书库 |
| R15/21 | 00194349 | 2012 | 自然书库
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可借 | 自然书库 |
| R15/21 | 00194350 | 2012 | 自然书库
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可借 | 自然书库 |
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