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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:74

题名/责任者:
学做意大利餐/王森主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2017.07
ISBN及定价:
978-7-5184-1368-3/CNY88.00
载体形态项:
225页:彩图;26cm
并列正题名:
Eat Italy
个人责任者:
王森 主编
学科主题:
食谱-意大利
中图法分类号:
TS972.18
责任者附注:
王森, 国内首家西餐西点专业学校创始人。
提要文摘附注:
本书以意大利菜的文化历史背景为切入点, 介绍不同原材料的特点和搭配方法, 详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项, 特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类, 书中列举了93个品种的详细制作, 配以清晰的分步骤作图, 简单易学。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.18/8 00243929   新书书库     可借 新书书库
TS972.18/8 00243930   新书书库     可借 新书书库
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