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题名/责任者:

酒店督导与实务/侯明贤，卢静怡主编

出版发行项:

天津:天津大学出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5618-4133-4/CNY36.00

载体形态项:

278页;26cm

个人责任者:

侯明贤 主编

个人责任者:

卢静怡 主编

学科主题:

饭店-商业管理-监管制度-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

示范性高等职业教育精品规划教材 旅游与酒店管理专业

提要文摘附注:

本书共分两篇十四章，理论篇从团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六个方面对酒店督导与实务的相关理论知识进行了详细的阐述；操作篇则从现场督导、前厅督导管理、客房督导管理、餐饮督导管理、会议督导管理、康乐督导管理、厨房督导管理、工程督导管理八个方面对酒店督导与实务的具体操作进行了系统概括。

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