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题名/责任者:

食品产业科技创新发展战略/贾敬敦，蒋丹平，陈昆松主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-122-16019-5 精装/CNY268.00

载体形态项:

473页;29cm

并列正题名:

Development strategy for the science and technology innovation of food industry

个人责任者:

贾敬敦 主编

个人责任者:

蒋丹平 主编

个人责任者:

陈昆松 主编

学科主题:

食品工业-技术革新-发展战略-研究报告-中国

中图法分类号:

F426.8

提要文摘附注:

本书用产业链理论系统地分析了我国食品产业的业态，根据食品产业创新的四个层面即基础研究与学科建设、前沿研发与技术创新、集成示范与成果转化、企业创新与产业（商业）模式，抓住食品全产业链中营养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全和物流与服务四个关键环节，通过文献与专利检索、专家研讨、实地调研等方式，系统搜集整理了相关数据和案例，逐一分析了其科技创新情况，对我国食品产业科技创新方向和重点提出了严谨而中肯的建议。

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