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题名/责任者:

中国养生保健素食图典/车晋滇编著

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2017.09

ISBN及定价:

978-7-122-29620-7/CNY49.00

载体形态项:

228页:彩图;21cm

个人责任者:

车晋滇 编著

学科主题:

素菜-食物养生-图集

中图法分类号:

R247.1

责任者附注:

车晋滇, 北京市植物保护站研究员、国务院政府特殊津贴专家、北京市高级专家。

书目附注:

有书目 (第228页)

提要文摘附注:

本书收录了我国南北方植物性素食221种。其中, 五谷杂粮类12种, 豆及油料类11种, 根茎类蔬菜30种, 叶菜及芽菜类31种, 花果实类23种, 菌藻类22种, 野菜类21种, 鲜果类55种, 干果类16种。全书附有彩色图片300余幅, 对植物性素食的分类地位、营养成分及养生保健功效进行了简要介绍。

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