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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品生物技术导论/罗云波主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2002

ISBN及定价:

7-81066-443-3/CNY34.00

载体形态项:

384页;23cm

个人责任者:

罗云波 (1958-) 主编

学科主题:

生物技术-应用-食品工业-高等学校-教材

学科主题:

生物技术

学科主题:

食品工业

中图法分类号:

TS201.2

一般附注:

面向21世纪课程教材

提要文摘附注:

本书共分8章，分别阐述了基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、酶工程与食品产业、蛋白质工程与食品产业、发酵工程与食品产业等内容。

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