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题名/责任者:

精致蛋糕解构全书/彭依莎主编

出版发行项:

哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2019.01

ISBN及定价:

978-7-5388-9876-7/CNY48.00

载体形态项:

186页:彩图;24cm

个人责任者:

彭依莎 主编

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

彭依莎, 2013年成为中式糕饼师, 2016年成为深圳市名厨专业委员会总会会员。

提要文摘附注:

随着蛋糕的流行, 越来越多人开始自己动手做蛋糕。本书囊括多款美味蛋糕的制作方法, 品种丰富, 包括新手易学口感蛋糕、大受好评人气蛋糕、量身定做创意蛋糕、免烤速成美味蛋糕, 配以详细步骤图, 手把手教你制作质感蛋糕。

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