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题名/责任者:

天然手揉面包全书/彭依莎主编

出版发行项:

南昌:江西科学技术出版社,2019.05

ISBN及定价:

978-7-5390-6621-9/CNY49.80

载体形态项:

250页:彩图;23cm

个人责任者:

彭依莎 主编

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

责任者附注:

彭依莎, 中式糕饼师, 参与品牌烘焙研发产品。

提要文摘附注:

本书从基础面包的制作出发, 教你在家自己揉出成功的面团。并从基本面团变化出令人垂涎的基础款面包、有料点心面包、有趣造型面包和百变料理面包, 不同口感的搭配, 佐餐、当点心, 口感多样, 怎么做都吃不腻。书中的面包依难易度分等级, 通过详细的步骤示范及烘焙妙招, 就算是新手也不用担心。

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