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题名/责任者:

酒店概论/主编曾丹, 梁瑜, 张洁

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2019.08

ISBN及定价:

978-7-5682-7477-7/CNY52.00

载体形态项:

172页:图;26cm

个人责任者:

曾丹 主编

个人责任者:

梁瑜 主编

个人责任者:

张洁 主编

学科主题:

饭店-商业企业管理

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为现代酒店行业认知、酒店部门服务管理和酒店行业发展趋势三个模块。部门介绍分为前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、市场营销部、人力资源部、财务部、工程部和保安部九个部门。书中不仅涵盖了酒店经营管理理论, 还根据当前酒店业发展趋势, 加入了酒店设计与筹建、酒店常见经营模式、国内外知名酒店集团介绍等丰富内容, 体现了较强的专业性和实用性。本书还配有拍摄的企业图片, 将酒店先进的经营理念、服务与管理经验、教学心得呈现给读者。为了更好地方便学生掌握书中内容, 本书设置了学习目标、拓展阅读、学习小贴士以及课后思考等内容, 全书以酒店部门划分为主线, 贴切实际。

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