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• 010 __ |a 978-7-122-12451-7 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 餐厅员工培训教程 |A can ting yuan gong pei xun jiao cheng |f 薛永刚，方辉编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 255页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 薛永刚，管理学博士，副教授，现任职于旅游院校酒店管理系主任，担任同汇酒店管理公司执行董事等。

• 314 __ |a 方辉，中式烹调高级技师，高级职业经理人，现代厨房管理优秀厨师长，烹饪名师。

• 320 __ |a 有书目(第255页)

• 330 __ |a 本书以一个新人职员工从开始实习直至成为熟练（优秀）员工为主线，逐一深入地介绍了餐厅员工需要学到的知识和掌握的技能，主要涵盖新员工入职必读、餐厅服务操作流程培训、服务项目操作技能培训、优质服务专题培训、餐厅服务礼仪专题培训、服务语言技巧专题培训、餐饮推销专题培训、餐厅安全专题培训、餐厅卫生专题培训等多方面内容。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 职工培训 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 薛永刚 |A xue yong gang |4 编著

• 701 _0 |a 方辉 |A fang hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20150113

• 905 __ |a FYSF |d F719.3/38

• 907 __ |a CZZYJSXY |b 00209372 |d F719.3 |e 38 |f 1

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