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• 200 1_ |a 学做意大利餐 |A xue zuo yi da li can |d = Eat Italy |f 王森主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017.07

• 215 __ |a 225页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 王森, 国内首家西餐西点专业学校创始人。

• 330 __ |a 本书以意大利菜的文化历史背景为切入点, 介绍不同原材料的特点和搭配方法, 详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项, 特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类, 书中列举了93个品种的详细制作, 配以清晰的分步骤作图, 简单易学。

• 510 1_ |a Eat Italy |z eng

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 意大利

• 690 __ |a TS972.18 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170803

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