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• 200 1_ |a 蔬菜加工技术 |9 Shu Cai Jia Gong Ji Shu |A shu cai jia gong ji shu |f 田呈瑞编著 |9 Tian Cheng Rui Bian Zhu |F tian cheng rui bian zhu

• 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 2000.09

• 215 __ |a 154页 |d 21cm

• 225 2_ |a 轻工科技兴农 |9 Qing Gong Ke Ji Xing Nong |A qing gong ke ji xing nong

• 300 __ |a 国家"九五"重点图书

• 320 __ |a 有书目。

• 330 __ |a 本书深入浅出地介绍了蔬菜的化学成分，蔬菜加工保藏原理，蔬菜加工前的处理，蔬菜干制、罐藏、腌制、糖制的原理、方法和设备，并对蔬菜汁和蔬菜饮料的生产工艺也作了简明的论述。

• 410 _0 |1 2001 |a 轻工科技兴农

• 606 0_ |a 蔬菜 |A shu cai |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 田呈瑞 |A tian cheng rui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 新九雅图书 |c 20081118

• 905 __ |a FYSF |d TS205/2

• 907 __ |a CZZYJSXY |b 00001299,00001300 |d TS205 |e 2 |f 2

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