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• 200 1_ |a 食品酶学 |9 Shi Pin Mei Xue |b 专著 |f 刘欣主编 |9 Liu Xin Zhu Bian

• 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 202页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 330 __ |a 本书共分10章，内容包括食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。

• 606 0_ |a 酶 |x 应用 |x 食品工业 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 酶

• 606 0_ |a 食品工业

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 刘欣 |9 Liu Xin |4 主编

• 801 __ |a CN |b GYTS |c 20120228

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• 907 __ |a CZZYJSXY |b 00186597-600 |d TS201.2 |e 33 |f 4

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