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• 010 __ |a 7-5019-3009-0 |d CNY88.00

• 090 __ |a TS262.6/1

• 100 __ |a 20080123d2001 km y0chiy0121 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 葡萄酒酿造学 |9 Pu Tao Jiu Nian Zao Xue |A pu tao jiu niang zao xue |e 原理及应用 |9 Yuan Li Ji Ying Yong |f (美) Roger B. Boulton ... [等]著 |9 ( Mei ) R o g e r B . B o u l t o n . . . [ Deng ] Zhu |F (mei)Roger B.Boulton...[deng]zhu |g 赵光鳌 ... [等] 译 |G zhao guang ao...[deng]yi

• 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 2001.07

• 215 __ |a 546页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |9 Mei Guo Xian Dai Shi Pin Ke Ji Ji Lie |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie |v 7

• 304 __ |a 本书由Roger B. Boulton, Vernon L. Singleton, Linda F. Bisson等4人著。; 本书由赵光鳌, 尹卓容, 张继民等5人译。

• 312 __ |a 英文题名取自封面。

• 314 __ |a 著者Boulton规范中译姓: 博尔顿。

• 320 __ |a 有书目。

• 330 __ |a 本书是美国加州大学戴维斯分校多位教授共同编写的经典著作《Principles and practices of winemaking》的译本。全书共16章，介绍了葡萄栽培、葡萄汁制备、酿造原理、生产工艺及后期陈酿、灌装等。全书内容全面，介绍了当今最先进的葡萄酒生产工艺技术、新设备，实用性极强。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列

• 500 10 |a Principles and practices of winemaking |m Chinese

• 517 1_ |a 原理及应用 |A yuan li yu shi jian

• 606 0_ |a 葡萄酒 |A pu tao jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.6 |v 4

• 701 _1 |a 博尔顿, |A bo er dun |g (Boulton, Roger B.) |4 著

• 702 _0 |a 赵光鳌 |A zhao guang ao |4 译

• 702 _0 |a 尹卓容 |A yin zhuo rong |4 译

• 702 _0 |a 张继民 |A zhang ji min |4 译

• 801 _0 |a CN |b CZZYJSXY |c 20090504

• 905 __ |a FYSF |d TS262.6/1

• 907 __ |a CZZYJSXY |b 00000473-474 |d TS262.6 |e 1 |f 2

• 908 __ |a zyk0000475

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