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• 010 __ |a 7-5019-3261-1 |d CNY50.00

• 090 __ |a TS251.5/1

• 100 __ |a 20080123d2001 km y0chiy0121 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉制品与水产品的风味 |9 Rou Zhi Pin Yu Shui Chan Pin De Feng Wei |A rou zhi pin yu shui chan pin de feng wei |f (加) F. Shahidi著 |9 ( Jia ) F . S h a h i d i Zhu |F (jia)F.Shahidi zhu |g 李洁, 朱国斌译 |G li jie,zhu guo bin yi

• 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 2001.08

• 215 __ |a 360页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |9 Mei Guo Xian Dai Shi Pin Ke Ji Ji Lie |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie |v 10

• 312 __ |a 英文题名取自封面。

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓:沙希迪

• 320 __ |a 有书目。

• 330 __ |a 本书内容包括：肉类食品的风味概述，肉类风味化学，鱼肉的风味，肉中脂质衍生的异常风味，肉类食品风味的仪器分析方法等。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列

• 510 1_ |a Flavor of meat, meat products and reafoods |z eng

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 水产品 |A shui chan pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 690 __ |a TS254.4 |v 4

• 701 _1 |a 沙希迪, |A sha xi di |g (Shahidi, Fereidoon) |4 著

• 702 _0 |a 李洁 |A li jie |4 译

• 702 _0 |a 朱国斌 |A zhu guo bin |4 译

• 801 _0 |a CN |b 新九雅图书 |c 20081230

• 905 __ |a FYSF |d TS251.5/1

• 907 __ |a CZZYJSXY |b 00001543,00001544 |d TS251.5 |e 1 |f 2

• 908 __ |a zyk0000694

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