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• 200 1_ |a 休闲食品加工技术 |9 xiu xian shi pin jia gong ji shu |f 杜连启主编 |f 编著,孟军主编 |g 杜连启[等]编著

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2013

• 215 __ |a 190页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、肉类、食用菌以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。

• 606 0_ |a 食品加工

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• 701 _0 |a 杜连启 |9 du lian qi |f (1962~) |4 主编 |4 编著

• 701 _0 |a 孟军 |9 meng jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 池州职业技术学院 |c 20230918

• 905 __ |a CZGZ |d TS205/10