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题名/责任者:

微生物及其酿酒应用研究/李晓楼著

出版发行项:

天津:天津科学技术出版社,2019.06

ISBN及定价:

978-7-5576-5018-6/CNY56.00

载体形态项:

222页;24cm

个人责任者:

李晓楼, 1974- 著

学科主题:

微生物-应用-酿酒-研究

中图法分类号:

TS261.4

责任者附注:

李晓楼, 1974年6月出生, 四川遂宁人, 现任四川职业技术学院建筑与环境工程系副教授。

书目附注:

有书目 (第219-222页)

提要文摘附注:

本书共分9章, 介绍了微生物营养与代谢多样性、微生物生长繁殖与环境、微生物生态、微生物与白酒酿造、酒曲微生物的研究与应用、窖泥微生物的研究与应用等内容。

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