MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：73
- 题名/责任者:
- 动物性食品卫生检验/张升华，乐涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-09260-1/CNY30.00
- 载体形态项:
- 259页;26cm
- 个人责任者:
- 张升华 主编
- 个人责任者:
- 乐涛 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS25
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材 农林牧渔系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括绪论、理论部分、实训指导和附录四部分。介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS25/2 | 00211876 | 2010 |  社科书库
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可借 | 社科书库 |
| TS25/2 | 00211877 | 2010 | 社科书库
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可借 | 社科书库 |
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