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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

极简小炒/甘智荣主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018.07

ISBN及定价:

978-7-5537-8229-4/CNY39.80

载体形态项:

207页:彩图;24cm

丛编项:

食在家常

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

炒菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

甘智荣, 国家考评员, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委等。

提要文摘附注:

本书分为营养美味小炒、素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类5个部分, 精选了77道经典又美味、好吃又易做的家常小炒。既有人人皆知的大众菜, 又有独具风味的地方特色菜, 菜式烹饪的选材、调料、做法介绍详细, 烹饪步骤清晰, 并配有精美的彩图。

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