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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：51

题名/责任者:
休闲食品加工技术/杜连启主编 杜连启[等]编著
出版发行项:
北京:金盾出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5082-7198-9/CNY15.00
载体形态项:
190页;21cm
个人责任者:
杜连启 (1962~) 主编 编著
个人责任者:
孟军 主编
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS205
提要文摘附注:
本书概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、肉类、食用菌以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS205/10 00296201 2023/9/9 9:05:14  自然书库     可借 自然书库
TS205/10 00296202 2023/9/9 9:05:14  自然书库     可借 自然书库
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