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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵食品生产技术/赵长富, 吴艳秋主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2014.07

ISBN及定价:

978-7-5655-1113-4/CNY30.00

载体形态项:

208页:图;26cm

个人责任者:

赵长富 主编

个人责任者:

吴艳秋 主编

学科主题:

发酵食品-生产工艺-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS26

一般附注:

辽宁职业学院国家骨干高职院校建设项目成果

书目附注:

有书目 (第207-208页)

提要文摘附注:

本教材以就业需求为导向, 以职业岗位能力培养为中心, 以生产项目为载体, 紧密结合企业生产实际而编写。教材内容划分为酒类生产、调味品生产、发酵乳制品生产、发酵蔬菜制品生产4个单元, 共8个生产项目 ; 22个生产任务。

使用对象附注:

高职高专教育“十二五”规划建设教材

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